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实验室种植的咖啡减少了咖啡豆和森林砍伐

实验室种植的咖啡去掉了…
在VTT中烘焙实验室培养的咖啡,以及咖啡细胞培养(右)
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在VTT中烘焙实验室培养的咖啡,以及咖啡细胞培养(右)
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在VTT中烘焙实验室培养的咖啡,以及咖啡细胞培养(右)
干咖啡细胞生物量
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干咖啡细胞生物量
一名研究人员在VTT准备实验室培养的咖啡
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一名研究人员在VTT准备实验室培养的咖啡
在VTT建立咖啡细胞培养
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在VTT建立咖啡细胞培养
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随着世界人口的持续增长,我们为养活那些饥饿的嘴巴而对环境施加的压力也在增加,而部分解决方案可能就在实验室里。我们已经看到实验室培育的肉是怎样的肋眼牛排汉堡的鸡肉可以帮助解决与畜牧业生产相关的巨大环境成本,我们现在看到一些有趣的可能性出现在世界上最受欢迎的饮料之一——咖啡。

大约100亿公斤(220亿磅)的咖啡生产在全球范围内,需求每年都在增长,预计只会在未来几十年增加。要满足这一需求,就需要为种植咖啡树创造更多空间,这就需要大面积砍伐森林,这样咖啡树才能在阳光直射下茁壮成长。更糟的是,研究研究表明,咖啡对气候变化非常敏感,在更温暖的世界中,许多适合种植咖啡的土地预计将大幅减少。气温上升也会使疾病和害虫更加常见。

因此,全球咖啡产业面临着严重的可持续发展问题,但一种替代生产方式可能正在酝酿中。这项技术manbetx取款到账周期反映了其他形式的“细胞农业”,在这种农业中,产品是用细胞培养物而不是真正的动物或植物来生产的,因此只涉及少量的能源、水和碳排放。

一名研究人员在VTT准备实验室培养的咖啡
一名研究人员在VTT准备实验室培养的咖啡

芬兰VTT研究所植物生物技术负责人Heiko manbetx取款到账周期Rischer博士向《新阿特拉斯》杂志解释说:“我们的想法是使用生物技术而不是传统农业来生产食物,从而提供较少依赖不可持续做法的替代途径。”万博2.0下载“例如,由于本地生产,这些解决方案具有更低的水足迹和更少的运输需要。没有任何季节性依赖,也不需要杀虫剂。”

里舍尔一直在VTT领导一个研究项目,目的是用从真正的植物中提取的细胞来生产实验室培养的咖啡。上周,这些努力开始有了成果,团队制作了第一杯咖啡,里舍尔说,这种咖啡闻起来和尝起来都像普通咖啡。

在VTT建立咖啡细胞培养
在VTT建立咖啡细胞培养

“这个过程使用的是真正的咖啡植物细胞,”他告诉我们。“最初细胞培养是从植物的一部分开始的。一片叶子。形成的细胞在特定的营养培养基上繁殖和繁殖。最终,这些细胞被转移到生物反应器中,然后从生物反应器中收获生物质。这些细胞经过干燥和烘焙,然后就可以煮咖啡了。”

与实验室培育的肉类一样,研究小组和雄心勃勃的公司都在努力在实验室中实现更可持续的咖啡生产。据报道,美国初创公司Compound Foods最近宣布获得450万美元的种子资金,用于通过“合成生物学”提取分子,开发不含咖啡豆的咖啡TechCrunch

Atomo是另一家在太空有抱负的美国初创公司。在过去几年里,它已经通过两轮种子融资筹集了1160万美元,并声称已经对咖啡豆进行了逆向工程,生产出一种比传统咖啡更不苦的分子混合咖啡。该公司表示,与传统咖啡生产相比,这种方法可以减少94%的用水,减少93%的碳排放。

那么,这些可持续的咖啡还要多久才能进入全世界咖啡爱好者的手中呢?实验室培育的咖啡首先需要经过不同市场的相关部门的监管批准,尽管Atomo此前已经概述了其2021年推出的计划,所以它可能不会太远。与此同时,里舍尔的工作时间要保守得多。

他表示:“我们的目标是与工业伙伴合作,开发一款真正的产品。”“在最乐观的情况下,一款商业产品可能在4年内面世。”

下面的视频提供了VTT技术的概述。manbetx取款到账周期

芬兰的咖啡种植

来源:VTT

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4评论
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paul314
当你考虑到所有的发酵罐、培养基、离心机和其他生产设备后,实验室版本是否更可持续?(我不得不承认,我确实喜欢在本地生产咖啡因的想法,而不是看着它从地球的另一边运到这里。)
约瑟夫Dunfe
作者提到了牲畜对环境的巨大影响。我做了一些研究,他们估计水牛的数量有三千万到六千万,在美国差点让它们灭绝之前。牛肉也只有3000万头左右。如果算上乳制品,这一数字将增至9100万。

我不喜欢喝咖啡。但是,我想知道有多少人想要实验室培育的版本。不过,从理论上讲,他们在实验室里的控制水平可能使以非常低的价格制作出非常高质量的咖啡成为可能。我认为至少大连锁店会采用它。
ljaques
如果它们能重获好市多(Costco)原产苏门答腊豆(而不是他们新推出的法式焦豆)的那种令人惊叹的美味、香气、回味和味觉愉悦,并且“小口尝起来像一顿饭”的自然风味,我将在这上面投资数千美元。面对它的人。实验室和大缸种植的食品和饮料是我们的未来。
Adrian Akau
非常有用的文章。谢谢你把它写进来。
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